ผลิตภัณฑ์เครื่องครัวเหล็กหล่อทั้งหมดมีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่ง: พวกเขาหล่อจากเหล็กหลอมเหลวและเหล็ก ตรงกันข้ามกับเครื่องครัวเหล็กที่ไม่หล่อที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส

กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้พวกเขาเดินตรงจากเตาตั้งพื้นและเข้าไปในเตาอบหรือผ่านกองไฟ แต่ยังทำให้พวกมันไม่สามารถทำลายได้อย่างแท้จริงบริดเจ็ต แลงคาสเตอร์ พิธีกรของ “ครัวทดสอบของอเมริกา” อธิบายกระบวนการหล่อส่งผลให้มีอุปกรณ์ชิ้นเดียวที่แข็งแรง: นั่นหมายถึงชิ้นส่วนเล็กๆ น้อยๆ ที่อาจล้มเหลวหรือแตกแยกทีละชิ้นกระบวนการหล่อยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาอุณหภูมิทั้งสูงและต่ำได้อย่างสม่ำเสมอสำหรับทุกอย่างตั้งแต่การย่างไปจนถึงการเคี่ยวการผสมผสานระหว่างความทนทานและความเก่งกาจนี้ทำให้เกรซ ยัง ผู้เขียนเรื่อง “Stir-Frying to the Sky's Edge” ซึ่งเรียกเหล็กหล่อว่า “คนทำครัว”

เครื่องครัวเหล็กหล่อโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภท:

เตาอบดัตช์ หม้อก้นลึกที่มีฝาปิดแน่นซึ่งทำจากเหล็กหล่อหรือเหล็กหล่อเคลือบ

และทุกอย่างอื่นๆ รวมทั้งกระทะ กระทะ ภาชนะอบ และตะแกรง

“มันเป็นหนึ่งในการลงทุนด้านครัวที่ดีที่สุด มีแนวโน้มที่จะส่งต่อไปยังคนหลายรุ่น” ยังกล่าว“หากคุณใช้มันอย่างระมัดระวังและปรุงอย่างถูกวิธี มันจะตอบแทนคุณด้วยอาหารอร่อยๆ หลายทศวรรษ”