การดูแลระหว่างการใช้งาน

หลีกเลี่ยงความเสียหายต่อกระทะเหล็กหล่อของคุณเมื่อใช้โดยจำไว้ว่า:

● หลีกเลี่ยงการทำกระทะหล่นหรือกระแทกกับพื้นผิวแข็งหรือกระทะอื่นๆ

● ตั้งกระทะบนเตาอย่างช้าๆ โดยใช้ไฟต่ำก่อน แล้วจึงเพิ่มเป็นการตั้งค่าที่สูงขึ้น

● หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะโลหะที่มีขอบหรือมุมแหลม

● หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่เป็นกรดซึ่งอาจส่งผลต่อเครื่องปรุงรสที่สร้างขึ้นใหม่

● ปล่อยให้กระทะเย็นลงเองจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนทำความสะอาด

การอุ่นกระทะเพื่อใช้กับเตาในเตาอบก่อนเป็นวิธีที่ดีเพื่อหลีกเลี่ยงการบิดงอหรือแตกร้าว

รักษาเครื่องปรุงในกระทะของคุณโดยใช้เครื่องมือและเทคนิคที่เหมาะสมสำหรับการทำความสะอาดและการเก็บรักษาหลังการปรุงอาหาร

การทำความสะอาดหลังการใช้งาน

จำไว้ว่า “เครื่องปรุงรส” ของเหล็กหล่อไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการปรุงแต่งอาหารของคุณดังนั้นจึงไม่ใช่เป้าหมายของคุณที่จะนำกระทะกลับคืนสู่สภาพที่หุ้มห่ออย่างแน่นหนาซึ่งคุณอาจพบได้เช่นเดียวกับอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ ของคุณ คุณต้องการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อหลังจากทำอาหารในนั้น แต่ในลักษณะที่คุณสมบัติกันติดที่คุณทำงานเพื่อให้ได้มาและต้องการรักษาจะไม่ถูกลดทอนลง

หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ให้สังเกตโปรโตคอลเหล่านี้:

● ปล่อยให้กระทะเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องด้วยตัวเอง

● เช็ดน้ำมันและเศษอาหารที่เหลือออก

● ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน

● คลายเศษอาหารที่ติดอยู่ด้วยแผ่นขัดที่ไม่ขัดถู เช่น พลาสติก

● หลีกเลี่ยงน้ำยาล้างจานหรือสบู่อื่นๆ จนกว่ากระทะของคุณจะมีเครื่องปรุงรสที่ลงตัว

● เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

●วางกระทะที่สะอาดและแห้งบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อระเหยความชื้นที่หลงเหลืออยู่ (อย่าเดินออกไป)

● ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเช็ดกระทะให้ร้อน เช่น 1 ช้อนชาน้ำมันคาโนล่า

วิธีการกำจัดสิ่งสกปรกอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับการผสมเกลือแกงและน้ำมันปรุงอาหารจำนวนเล็กน้อยเพื่อสร้างสารละลาย ซึ่งใช้กับแผ่นที่ไม่กัดกร่อนเพื่อขัดและคลายสารตกค้างคุณอาจเคยได้ยินหรืออ่านจากที่อื่นเกี่ยวกับการใช้หน้าหั่นของมันฝรั่งครึ่งลูกกับเกลือขัดเหล็กหล่อใช้น้ำมัน เกลือ และเครื่องฟอก แทนที่จะเสียมันฝรั่งดีๆ ไปเปล่าๆ

หากมีอาหารติดค้างหลงเหลืออยู่หลังจากปรุงอาหารที่ดื้อเป็นพิเศษ ให้เติมน้ำอุ่นประมาณ ½” ลงในกระทะที่ไม่ร้อนแล้วเคี่ยวช้าๆใช้ภาชนะไม้หรือพลาสติกขูดสิ่งตกค้างที่นิ่มออกปิดความร้อนและปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนที่จะดำเนินการทำความสะอาดตามปกติ

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บกระทะที่ทำความสะอาดและปรุงรสแล้วในที่แห้งถ้าจะซ้อนกระทะที่จะซ้อนกัน ให้วางกระดาษชำระไว้ระหว่างชั้นอย่าเก็บกระทะเหล็กหล่อโดยปิดฝาไว้ เว้นแต่คุณจะใส่อะไรระหว่างฝากับกระทะเพื่อให้อากาศถ่ายเท