มีกฎเหล็กหล่อน้อยมากที่จะนำไปใช้กับกระทะเหล็กหล่อของคุณ แต่มีอาหารบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยง

คนส่วนใหญ่ที่ทำอาหารด้วยกระทะเหล็กหล่อจะชอบความร้อนของดวงอาทิตย์นับพันดวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีกระทะเหล็กหล่อที่น่าเชื่อถือที่สุดชิ้นหนึ่งจาก 12 อันที่คุณสามารถซื้อได้ท้ายที่สุด มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารหลายๆ อย่างในกระทะ ตั้งแต่อาหารเช้าจนถึงของหวานอย่างไรก็ตาม แม้ว่ากระทะของคุณจะสามารถใช้สำหรับทำอาหารโปรดทั้งหมด แต่ก็ไม่ใช่เครื่องมือที่เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทนี่คืออาหารที่คุณไม่ควรปรุงด้วยเหล็กหล่อ

สิ่งที่มีกลิ่นเหม็น

กระเทียม พริก ปลาบางชนิด และชีสที่มีกลิ่นเหม็น รวมถึงอาหารรสฉุนอื่นๆ มักจะทิ้งความทรงจำอันหอมกรุ่นไว้กับกระทะของคุณ ซึ่งจะปรากฏขึ้นในสิ่งที่คุณปรุงในสองสามอย่างถัดไปสิบนาทีในเตาอบ 400 องศาฟาเรนไฮต์โดยทั่วไปจะกำจัดกลิ่นได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่จะถูกทำลายโดยกลิ่นที่หลงเหลืออยู่สำหรับพ่อครัวสองสามคนต่อไป

ไข่และของเหนียวอื่นๆ (ชั่วคราว)

เมื่อกระทะของคุณปรุงรสดีแล้ว ก็ไม่มีปัญหาแต่อย่างใดแต่เมื่อกระทะของคุณใหม่ แม้จะปรุงรสแล้ว สิ่งที่เหนียวๆ เช่น ไข่ก็ยังอาจสร้างปัญหาได้ยกเว้นกรณีที่คุณชอบไข่สีน้ำตาลและกระทะที่แข็งกระด้าง ให้ลดระดับลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะทั่วไปชั่วขณะหนึ่ง

ปลาสลิด

การกักเก็บความร้อนแบบเดียวกับที่ทำให้สเต็กของคุณมีเปลือกสีน้ำตาลสวยงามในกระทะเหล็กหล่ออาจจะเป็นจุดสิ้นสุดของปลาเทราท์หรือปลานิลที่น่ารักของคุณเก็บปลาที่ละเอียดอ่อนสำหรับกระทะที่ไม่ติดด้วยแต่ปลาแซลมอนและปลาเนื้ออื่นๆ ที่ทนร้อนได้ก็ใช้ได้นี่คือเครื่องครัวประเภทอื่นๆ ที่คุณควรใช้อยู่แล้ว

สิ่งที่เป็นกรด (อาจจะ)

ดูเหมือนจะมีความรู้สึกผสมปนเปกันในเรื่องนี้บางคนบอกว่ามะเขือเทศหรือมะนาวสามารถทำปฏิกิริยากับโลหะและทำให้มันเข้าไปในอาหารและทำให้เครื่องปรุงของกระทะเสียไปคนอื่นเชื่อว่านั่นเป็นตำนานและถ้าอาหารที่เป็นกรดทำให้กระทะของคุณเปลี่ยนสีเล็กน้อย เบกกิ้งโซดาสครับจะช่วยดูแล

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบ: รายการนี้มีไว้สำหรับกระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมหากคุณมีกระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามรายการนี้ คุณก็ทำอาหารได้!